Quel fromage en cette saison ?

Quel fromage en cette saison ?

Voici une liste des principaux fromages à savourer durant la saison automnale classés par mois : Septembre : Gouda, Tête de moine et Rocamadour ; Octobre : Saint-Nectaire, Munster, Comté et Gruyère ; Novembre : Raclette, Laguiole, Maroilles et Banon.

Quelle est la saison du Brie ?

Décembre/ Janvier/ Février : Beaufort, brocciu, brie de Meaux, Brie de Melun, Comté, époisses, gruyère, laguiole, livarot, maroilles, munster, parmesan, pont-l'évêque, salers, vacherin, mont d'or.

Quelle est la saison du Reblochon ?

Le reblochon se déguste en primeur dès le mois d'octobre à avril ; c'est la pleine saison de la dégustation du reblochon de mai à septembre.

Comment choisir vos fromages en hiver?

• Efin, en hiver : des fromages à affinage long ou moyen. Pour être certains qu’ils soient fabriqués avec du lait d’été (et non d’hiver, produit suite à une alimentation à base de paille, assez peu intéressante sur le plan gustatif). Vous voilà maintenant équipé au mieux pour choisir vos fromages tout au long de l’année.

Comment déguster le fromage pendant l’été?

• Pendant l’été le fromage se déguste souvent dans des salades rafraîchissantes, dans les sandwiches pour vos pique-nique, ou tartines pour l’apéritif. Dans les sandwiches, optez pour une tomme de brebis comme l’Ossau-Iraty qui se mariera à merveille avec un jambon de Bayonne et quelques feuilles de roquette.

Quelle est la saison idéale pour tester des fromages et des fruits?

• L’été est aussi la saison idéale pour tester de nouveaux accords entre fromages et fruits. Parfaits pour finir l’été en douceur, les pâtes molles à croute fleurie comme le Brie de Meaux AOP ou le Chaource sont crémeux, ils s’associeront donc à merveille avec du basilic, de la figue, ou de la pomme. Composez votre plateau de fromage estival !

Quelle saison pour les fromages de chèvre?

• En août, Morbier, Ricotta, Coulommiers et Langres s’invitent dans votre panier de courses. Si vous aimez particulièrement les fromages de chèvre, sachez que c’est la meilleure saison pour les déguster.