Qu'est-ce qui provoque la maladie de la vache folle ?

Qu'est-ce qui provoque la maladie de la vache folle ?

La maladie de la vache folle ou encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) est une maladie dégénérative du cerveau des bovins. Elle est apparue au Royaume-Uni en 1986. Près de 200 000 bovins et plus de 200 personnes en ont été victimes en Europe. Le passage du bovin à l'homme se fait par ingestion de viande.