Comment faire une délicieuse mousse au chocolat ?

Comment faire une délicieuse mousse au chocolat ?

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont bien fermes, mélangez très délicatement avec la préparation au chocolat en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs. Versez la mousse dans un saladier. Placez au réfrigérateur 3 heures minimum.

Est-ce que l'on peut congeler de la mousse au chocolat ?

Oui vous pouvez la congeler et la déguster comme une glace un vrai régale elle est meilleure.

Comment rattraper une mousse trop liquide ?

Selon la liquidité de la mousse, vous pouvez ajouter du beurre fondu et du sucre en poudre (sinon elle sera moins sucrée). Laissez refroidir au réfrigérateur par la suite.

Qui a inventé la mousse au chocolat ?

Dans "Historiquement vôtre" sur Europe 1, le chroniqueur gastronomique Olivier Poels revient sur l'histoire de la mousse au chocolat, inventée par un cuisinier suisse pour le roi Louis XVI, au 18e siècle, et qui depuis ne cesse de faire le bonheur des gourmands.

Pourquoi ma mousse au chocolat blanc est granuleuse ?

La crème a été trop fouettée. Fouettez toujours la crème jusqu'à l'obtention de pics moyennement fermes (consistance ferme mais non dure). Si elle est trop dure, vous ne pourrez pas l'incorporer facilement, ce qui créera une texture granuleuse.

Comment conserver la mousse au chocolat ?

Comme la plupart des préparations à base d'œufs crus, il est conseillé de conserver votre mousse au chocolat au frigo, dans un contenant hermétique type verrine ou un bocal en verre avec couvercle. Dans ces conditions, votre mousse au chocolat se conservera jusqu'à 24h maximum.

Puis-je congeler une charlotte au chocolat ?

Vous pouvez conserver cette Charlotte au congélateur pendant 1 semaine / 10 jours. Il faudra la sortir 24h avant de la déguster et la laisser décongeler tranquillement dans le réfrigérateur.

Comment rattraper une charlotte trop liquide ?

La solution c'est de faire cuire l'ananas visiblement. Flora doit avoir raison car j'ai déjà lu ca aussi. Quand je fais ma charlotte comme toi ananas/fromage blanc 0 %, au bout de trois heures au frais, elle tient. Laisse-là encore au frigo, voire peut-être un peu au congélo.

Comment rattraper une mousse au chocolat qui a tranché ?

5:399:35Extrait suggéré · 45 secondesGANACHE AU CHOCOLAT RATÉE - 5 Astuces Comment la Rattraper ...YouTube

Pourquoi mousse au chocolat ?

La mousse au chocolat liquide résulte souvent des blancs en neige ratés. Le blanc en neige doit être incorporer délicatement et surtout à température ambiante. donc il faut faire baisser votre chocolat à bonne température. ... Vous pouvez aussi rajouter des blancs en neige bien ferme.