Comment classer les légumes ?

Comment classer les légumes ?

Les légumes sont classés en 8 familles :

1. Les légumes fleurs (artichaut, chou-fleur, brocoli)
2. Les légumes feuilles (chou, épinard, salade, endive)
3. Les légumes fruits (concombre, aubergine, courgette, tomate)
4. Les légumes à bulbe (oignon, échalote, ail)
5. Les légumes tubercules (topinambour, pomme de terre)

Quel légume ressemble au poireau ?

Physiquement: L'aillet ressemble a un mini poireau. Les non initiés peuvent le confondre avec la cebette qui est un petit oignon blanc dont le bulbe est très réduit, ou alors avec le jeune oignon blanc ou rouge vendu en botte.

Quel légume et un fruit ?

Si on a tendance à le cataloguer « légume », du fait qu'il ne soit pas sucré, le haricot vert est bien un FRUIT, tout comme la tomate, l'avocat, l'aubergine, le poivron, les piments, le concombre, la courgette ou encore l'olive.

Quel est le nom de cette plante à bulbe?

• Pour être exact, on devrait utiliser l'expression «oignon vert» lorsqu'on veut décrire cette plante à bulbe. Le nom scientifique de l'échalote, ascalonicum, serait en fait un dérivé du nom d'un port antique de la Palestine, Ascalon. Elle serait donc originaire du Moyen-Orient et était très appréciée des Grecs et des Romains.

Qu'est-ce que le légume-fruit?

• C'est un légume dont on ne consomme que la racine de la plante comme la carotte, panais, radis, betterave, navet, salsifis, fenouil, chou-rave, rutabaga ou céleri-rave. Ces légumes se conservent longtemps. Photo : betterave rouge. Qu'est-ce qu'un légume-fruit ?

Quelle est la classification des légumes?

• Classification des légumes. Il existe différentes familles de légumes rangées dans une classification. On parle de légumes-racines, légumes-fruits, légumes-feuilles, légumes gousses, légumes tubercules ou légumes bulbes.