Comment congeler du fenouil frais ?
Comment congeler du fenouil frais ?
La congélation du fenouil ne doit pas être trop longue, au risque de perdre sa saveur. La congélation se fait en 4 temps : émincer le fenouil, le blanchir, le rafraîchir sous l'eau froide, l'égoutter et le congeler dans un sac de congélation.
Comment faire blanchir du fenouil ?
Commencez par laver les bulbes, coupez leur base et taillez les fanes. Remplissez une casserole d'un grand volume d'eau salée. Portez le tout à ébullition. Aux premiers bouillons, plongez les bulbes de fenouil entiers dans l'eau et poursuivez la cuisson à feu doux et à couvert pendant 45 minutes.
Comment conserver les fenouils?
- Si les fenouils sont encore en place quand s'annoncent les premières gelées, les arracher avec leur motte de terre, et les stocker à la cave. Ils se conservent deux mois si on les enfouit jusqu’à la base des feuilles dans du sable. Il est également possible de les congeler mais les pommes risquent de perdre une partie de leur arôme.
Comment consommer le fenouil?
- On peut le glisser dans les papillotes (en tapis sous du saumon ou du loup) ou le faire compoter avec de la tomate et de l'huile d'olive. Les recettes au fenouil sont appréciées pour leur goût anisé et subtil qui parfume à la perfection soupe, poisson, jus détox et salade.
Comment conserver le fenouil au sommet du bulbe?
- Choisissez -le bien blanc, sans tâches et assez ferme. Les tiges au sommet du bulbe doivent être en bon état et le plumet de feuilles doit être bien vert. Comment conserver le fenouil ? Conservez-le jusqu'à une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Quelle est la méthode de préservation du fenouil?
- Il s’agit d’une méthode de préservation qui consiste à chasser . Une recette de courgettes marinées au vinaigre que vous pourrez conserver en bocaux et déguster tout l. La conservation du fenouil vaut la peine et on peut ainsi déguster cette spécialité aigre-douce en hiver.
