Quel goût a le choux chinois ?
Quel goût a le choux chinois ?
Le chou chinois possède un goût très prononcé : piquant et épicé, il se révèle croquant en bouche. L'utilisation du chou chinois est très diverse en cuisine. Il peut être cuisiné en soupe, cru en salade ou sauté avec un peu d'huile d'olive, de l'ail et quelques lardons pour rajouter du goût et du croquant au chou.
Comment s'appelle les choux chinois ?
Noms vernaculaires : pe-tsaï, chou de Pékin, chou chinois, chou de Shanton. Il est voisin du bok choy (Brassica rapa L. subsp. chinensis), ou pak choï ou encore paksoy, lui aussi appelé chou chinois, aux côtes plus fournies et aux grandes feuilles vertes.
Quelle est la variété de chou chinois?
- Sous le terme de chou chinois on trouve en réalité deux variétés de chou bien différentes visuellement. Le pé-tsaï, un gros chou vert clair de forme allongée qui ressemble à une grosse laitue romaine et le pak-choï, un chou non pommé aux pétioles blancs et charnus à la base.
Est-ce que le chou chinois est originaire de Chine?
- Le chou chinois est bien entendu originaire de Chine où il est consommé depuis des milliers d’années et très fréquemment utilisé. Il tient à la fois du chou blanc et de la salade. C’est un aliment très peu calorique, 12 calories pour 100 grammes de chou… Ce chou est allongé, avec de longues tiges blanches aux extrémités vertes.
Comment consommer un chou chinois?
- Si les feuilles externes sont molles, le chou est à consommer sans tarder. Il est recommandé de favoriser l’achat d’un chou chinois issu d’une culture locale et seulement durant la pleine saison, pour le respect de l’environnement.
Quels sont les avantages du chou chinois?
- Caractéristiques du chou chinois : Riche en fibres ; Riche en antioxydants ; Riche en calcium ; Limite le risque de cancers ; Participe à la solidification des os et des dents.
