Quelle cuisson barbecue ?
Table des matières
- Quelle cuisson barbecue ?
- Comment griller un magret de canard ?
- Quel vin avec du magret de canard au barbecue ?
- Comment déguster les magrets sur le barbecue?
- Combien de temps pour la cuisson du magret de canard au barbecue?
- Comment utiliser un barbecue à charbon pour la cuisson de vos magrets?
- Comment faire pour la cuisson des magrets de canard?
Quelle cuisson barbecue ?
Temps de cuisson du bœuf
| MORCEAUX | EPAISSEUR / POIDS | DUREE DE CUISSON |
|---|---|---|
| Filet entier | 1.4 à 1.8 kg | De 35 à 45 minutes à feu moyen |
| Steak haché | 2 cm d'épaisseur | De 8 à 10 minutes à feu vif |
| Rôti de côtes de bœuf | 2.3 à 2.7 kg | De 1 heure 15 à 1 heure 45 à feu moyen |
| Côtes levées avec os | 3.5 kg | De 2 heures 30 à 3 heures à feu moyen |
Comment griller un magret de canard ?
Pour cela rien de plus simple : il suffit de le déposer, côté peau, dans une poêle bien chaude. Pour la cuisson au barbecue, déposez le morceau de viande sur la grille, sur la face grasse. Une fois la peau bien dorée, retournez le magret à l'aide d'une pince. Laissez cuire côté chair pendant 2 à 3 minutes.
Quel vin avec du magret de canard au barbecue ?
Quel vin avec un magret de canard au barbecue
- Un Buzet du Sud-Ouest.
- Un Cahors du Sud-Ouest.
- Un Madiran du Sud-Ouest.
- Un Haut-Médoc de Bordeaux.
- Un Médoc de Bordeaux.
- Un Saint-Emilion de Bordeaux.
- Un Listrac-Médoc de Bordeaux.
- Un Saint-Estèphe de Bordeaux.
Comment déguster les magrets sur le barbecue?
- Posez la spirale sur la grille foyère du barbecue et remplissez la de sciure de bois. Allumez la spirale à son extrémité, posez la grille de cuisson, puis les magrets et laissez fumer pendant 2 heures, couvercle fermé. Sortez les magrets, que vous pourrez déguster après un repos de 48 hures au réfrigérateur.
Combien de temps pour la cuisson du magret de canard au barbecue?
- Pensez toujours à sortir vos magrets du frigo une heure avant leur préparation. Combien de temps ? La cuisson du magret de canard au barbecue (gaz, charbon ou modèle de type Weber – on évitera l’électrique ) est rapide sur forte braise ou à feu très vif. Pas plus de 5 à 6 minutes par face même pour des gros magrets.
Comment utiliser un barbecue à charbon pour la cuisson de vos magrets?
- Si vous utilisez un barbecue classique (à charbon) pour la cuisson de vos magrets, évitez de trop le charger en viande et munissez vous d’un peu d’eau pour arroser les braises en cours de cuisson.
Comment faire pour la cuisson des magrets de canard?
- Pour la cuisson des brochettes de magret de canard, 8 à 10 minutes tout au plus en les retournant très régulièrement. Attention au canard trop cuit qui devient alors très fort en bouche ! Si vous utilisez un barbecue classique (à charbon) pour la cuisson de vos magrets, évitez de trop le charger en viande et...
