Où trouver des asperges sauvages dans les PO ?

Où trouver des asperges sauvages dans les PO ?

Pour récolter les asperges sauvages, il ne faut pas hésiter à crapahuter, à traverser la flore parfois dense, mais surtout, il faut avoir l'œil. Après 1h30 de marche et de recherche, une halte s'impose, pour faire le bilan de la matinée.

Comment cueillir les asperges sauvage ?

3- Comment la cueillir ? Il est recommandé de prendre un couteau, pour effectuer une coupe bien franche. Il faut aussi regarder sa taille, elle doit mesurer entre 20 et 30 cm, si elle les dépasse, c'est qu'elle est déjà un peu trop dure.

Où se cultive les asperges ?

L'asperge peut se cultiver partout en France, sur tout type de terrain (éviter toutefois les plus humides) et sous tout climat.

Quel est le diamètre des asperges sauvages?

• Le diamètre des asperges peut varier de moins d'un millimètre à plus de 6-7mm d'épaisseur pour les plus grosses. Les meilleures asperges sauvages se récoltent dans les garrigues du sud de la France et, bien entendu, en Espagne et les pays du Maghreb.

Quelle est la couleur de l'asperge sauvage?

• Leur couleur de l'asperge sauvage aussi est variable, vous trouverez aussi bien des asperges d'un beau vert tendre que des asperges violettes. A gauche une asperge qui dépasse des buissons, à environ 70 centimètres de hauteur. Au milieu, dans un champ labouré, plusieurs asperges qui pointent.

Comment consommer l'asperge sauvage?

• Réputée pour être diurétique, digestive, légèrement laxative, l'asperge sauvage est également dépurative du foie. Cependant, en phytothérapie, il s'agit surtout de la racine d'asperge qui est utilisée. Attention à ne pas consommer les fruits des asperges qui contiennent des saponides pouvant provoquer la destruction des globules rouges.

Quelle est la différence entre les asperges sauvages et les vertes de culture?

• Comparaison entre les asperges sauvages et les asperges vertes de culture: les asperges sauvages sont beaucoup plus fines et leur goût est plus fort. Les asperges sauvages peuvent être de forme et de couleur assez variées.