Comment stériliser du céleri ?

Comment stériliser du céleri ?

Blanchir les morceaux à l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis les rincer aussitôt à l'eau froide. Les égoutter, puis les placer dans les bocaux Le Parfait Super et les couvrir avec une saumure bouillante, salée à 20 g/litre jusqu'à 2 cm du rebord.

Comment Steriliser du céleri branche ?

Égouttez les légumes, puis rangez-les dans les bocaux. Recouvrez d'une saumure comportant 20 g de sel par litre d'eau. Terminez par une stérilisation à 100 °C durant 1 h.

Comment conserver une boule de céleri ?

Épluchez le céleri-rave, coupez-le en morceaux et faites-le blanchir quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante. Plongez-le ensuite dans un récipient d'eau froide. Égouttez-le et placez-le dans des sachets de congélation. Vous pourrez ainsi le conserver plusieurs mois dans problème dans votre congélateur.

Est-ce que le céleri se Congele ?

Dans la mesure où il est constitué de 93% d'eau, le céleri branche doit être blanchi pour pouvoir se congeler sans cristalliser.

Quand blanchir le céleri branche ?

Cultivé pour le pétiole (ou côte) de ses feuilles que l'on consomme cuit, le céleri à côtes demande à être blanchi par privation de lumière avant d'être récolté. Une opération à commencer dès le mois d'octobre.

Comment faire pour que le céleri ne noircisse pas ?

Après avoir épluché le céleri-rave, il est recommandé de les plonger dans un bain d'eau citronnée pendant quelques minutes pour l'empêcher de noircir. Ensuite, vous pouvez l'apprêter de maintes manières : Cru, on peut le couper en bâtonnets et le servir en crudité avec une trempette.

Comment conserver du céleri au frigo ?

Pour éviter que le céleri ne ramollisse, lavez bien les branches et placez-les dans un peu d'eau, dans un contenant hermétiquement clos, au réfrigérateur.

Comment nettoyer le céleri?

• Nettoyer le céleri ,commencer par trancher le céleri à 15 cm en dessus du pieds,puis couper en 4 pour faire des quarts de coeurs,voir la photo n°4,enlever tout ce qui est taché. Couper en tronçons le reste des tiges. Laver le tout et remplir les bocaux. Je mets les coeurs dans des bocaux d'1 l et 1/2 et le reste dans des bocaux d'1l.

Quelle est la durée de conservation du céleri-rave?

• Durée de conservation du céleri-rave. En dehors du réfrigérateur, non coupé, il se conserve jusqu’à 3 semaines. Dans le réfrigérateur, coupé, jusqu’à 1 semaine. Vous pouvez aussi le congeler jusqu’à 12 mois.

Comment conserver les branches de céleri?

• Constituez-vous une petite réserve à la cave pour 12 mois de conservation. 1. Nettoyez les branches de céleri minutieusement et détaillez-les en tronçons. Portez un volume d'eau à ébullition afin de les faire cuire pendant 5 minutes.

Comment stériliser vos bocaux?

• Faites bouillir 20 g de sel par litre d'eau afin de remplir les bocaux jusqu'à la démarcation. Veillez à ce qu'il ne reste pas d'air avant de fermer hermétiquement. 4. Stérilisez vos bocaux avec un traitement thermique à la cocotte ou au stérilisateur électrique pendant 1 heure et à une température de 100°C puis laissez refroidir.