Quel vin rouge avec du Pavé de veau ?
Quel vin rouge avec du Pavé de veau ?
Avec un Pavé de veau nous vous conseillons de servir :
- Un Anjou - Gamay Rouge.
- Un Chénas Rouge.
- Un Morgon Rouge.
- Un Moulin à Vent Rouge.
- Un Alsace Pinot Blanc - Klevner Blanc.
- Un Beaujolais Blanc.
- Un Châteauneuf du Pape Blanc.
Comment choisir une blanquette de veau?
- La blanquette de veau se déguste aussi bien avec un vin rouge qu'avec un vin blanc. A vous de choisir votre camp. Amateurs de vins blancs, optez pour des vins assez puissants. Trop légers, ils s'effaceraient devant le caractère de la blanquette. Tournez-vous vers des vins gras et fruités, comme on peut en trouver Bourgogne.
Comment choisir un vin blanc avec une belle attaque?
- De fait, nous pouvons choisir un vin blanc avec une belle attaque. La rondeur en fin de bouche apportera du contraste à l’accord. Ainsi, un Chardonnay ou un Pinot Gris sera très approprié. Le vignoble de Bourgogne, et son cépage Chardonnay, est un choix très judicieux dans cet accord.
Quels sont les points communs de blanquette de veau?
- Une viande moelleuse qui baigne dans une sauce crémeuse : tels sont les points communs de toutes les recettes de blanquette de veau.
Quelle est la première trace de la blanquette?
- Cependant, la première trace écrite date de 1735 dans Le Cuisinier moderne de Vincent La Chapelle. Au premier abord, la blanquette peut sembler compliquée à marier à un vin. Le veau est une viande qui s’accommode volontiers d’un vin rouge. La sauce crémeuse, souvent relevée d’un trait de jus de citron, demande à être mariée à un vin blanc.
