Quel programme four pour pâtisserie ?

Quel programme four pour pâtisserie ?

Pour des petites pâtisseries et des gâteaux avec une garniture fondante, utilisez le mode Chaleur intense ou Convection naturelle. Pour des biscuits en pâte feuilletée, utilisez le mode Chaleur tournante 3D. Pour faire cuire des pâtisseries sur deux niveaux en même temps, utilisez le mode Chaleur tournante 3D.

Quel symbole four pour tarte ?

Symbole gril et chaleur de sole Ce réglage est idéal pour obtenir une base croustillante et un dessus légèrement grillé, comme pour les tartes, les quiches et les pizzas. Cherchez une ligne en zigzag en haut et une ligne continue en bas.

Quels sont les fours pour pâtisserie et boulangerie?

• C’est pourquoi Restoconcept a sélectionné pour vous une large gamme de fours pour pâtisserie et boulangerie pour satisfaire tous vos besoins : Vous trouverez des fours point chaud 400*600 ou des fours point chaud 400*800, des fours à sole pour cuire et dorer vos pains, viennoiseries, Des fours rotatifs, des fours à chariot spécial point chaud.

Quels sont les fours professionnels de restauration?

• Ces fours professionnels de restauration permettent de cuire les aliments les plus délicats sans les assécher et tout en conservant leur qualité gustative. Retrouvez également les fours à micro-ondes professionnels conçus pour une utilisation intensive en restauration CHR.

Quel est le meilleur four pour une cuisson saine?

• Pour une cuisson saine tout en douceur, découvrez notre matériel professionnel de Cuisson sous vide et Cuiseur vapeur. Le four à convection professionnel, aussi appelé four à air pulsé, est un four professionnel parfaitement adapté au milieu de la restauration.

Comment fonctionne un pâtissier numérique?

• Four pâtissier numérique avec l'arrière de la chambre de cuisson de forme arrondie pour améliorer la circulation de l'air. Pour faciliter l'entretien, le chambre de cuisson a les arêtes arrondies. Ce four à contrôle numérique avec 99 programmes, a une structure et la chambre de cuisson, équipée d'un éclairage halogène interne, en acier inox.