Quelle partie de la ciboulette ?

Quelle partie de la ciboulette ?

Cette plante aromatique, dont on ne consomme que les tiges (creuses et effilées), est aussi appelée civette.

Quel est le goût de la ciboulette ?

La ciboulette a un goût frais et épicé et une odeur proche de celle des poireaux ou des oignons. Ce goût doux et aux saveurs d'oignon s'accorde particulièrement bien avec les salades vertes et composées, la saucisse, les pommes de terre et la salade de pâtes.

Comment hiverner La ciboulette ?

Avant l'hiver, protégez la ciboulette du froid pour pouvoir la récolter durant tout l'hiver.

1. L'idéal est de surmonter la ciboulette d'une cloche en verre ou de la mettre dans une petite serre.
2. La ciboulette peut pousser en hiver si les températures restent supérieures à 10-12°.

Comment s'occuper de ciboulette ?

Le semis de ciboulette est facile à réussir. Semer dans une terre légère, idéalement du terreau. Eviter le soleil direct au début. Arroser dès que le sol est sec en surface.

Comment se servir de la ciboulette ?

Consommer La ciboulette : Son arôme d'oignon convient surtout aux salades vertes et composées. La ciboulette peut être incorporée à la mayonnaise, aux sauces au yaourt, au fromage blanc ou à la crème. Elle sert à assaisonner le beurre et les soupes aux herbes et les oeufs brouillés, mais aussi les plats de fromage.

Comment utiliser la ciboulette en cuisine?

• Avec son parfum frais et tonique, la ciboulette est très appréciée en cuisine où elle agrémente les salades et les sauces à base de crème, de yaourt ou de fromage blanc. C’est aussi un parfait assaisonnement pour les fromages frais ou encore les œufs brouillés.

Quelle est la hauteur de la ciboulette?

• Les pieds de ciboulette possèdent à leur base de petits bulbes (de la taille d’une noisette) munis de nombreuses racines qui s’enchevêtrent. La plante forme alors, en quelques mois, de larges touffes de longues et fines feuilles de 15 à 30 cm de hauteur. Autre atout précieux : la fleur de ciboulette !

Quels sont les surnoms de la ciboulette?

• Ses touffes de feuilles fines et ses fleurs mauves ornent les potagers comme les potées ou les massifs de fleurs. « Cive », « civette », « brelette », « appétit », « fausse échalote »… autant de surnoms portés par la ciboulette et qui témoignent de la popularité de cette plante aromatique vivace.

Comment récupérer les graines de ciboulette?

• Bon à savoir : vous pouvez récupérer les graines des pieds de ciboulette afin de les semer. Attendez pour cela qu’elles soient parfaitement mûres. Pour le déterminer, essayez d’écraser une graine entre deux ongles. Si vous y arrivez, reportez le moment de la récolte.