Où trouver une bonne tarte au citron ?

Où trouver une bonne tarte au citron ?

Où manger une bonne tarte au citron à Paris ?

1. Karamel, 67 rue Saint-Dominique, 75007 Paris.
2. Le Meurice, 228 rue de Rivoli, 75001 Paris.
3. Dans les différentes pâtisseries Cyril Lignac à Paris.
4. Yann Couvreur, 137 avenue Parmentier, 75001 Paris. 23 bis rue des Rosiers, 75004 Paris.
5. Baieta, 5 rue de Pontoise, 75005 Paris.

Où acheter une tarte au citron à Paris ?

Où manger une bonne tarte au citron à Paris ?

• Cédric Grolet Opéra. ...
• La Pâtisserie Cyril Lignac. ...
• Yann Couvreur Pâtisserie. ...
• Des Gâteaux et du Pain. ...
• Pâtisserie Philippe Conticini. ...
• The French Bastards. ...
• Le Temps et le Pain.

Comment préparer une tarte au citron?

• Hors du feu, incorporez le beurre coupé en morceaux et fouettez bien la crème avec une cuillère magique ou lissez la au mixeur plongeant. Versez la crème au citron sur le fond de tarte et réservez votre tarte au citron 2h au réfrigérateur avant dégustation.

Quelle est la consistance de la crème au citron?

• La crème au citron doit avoir la consistance d'une crème pâtissière mais ne doit pas bouillir. Plus elle sera cuite plus elle sera difficile à couler dans le fond de tarte.

Quelle est la plus grande difficulté pour réaliser cette tarte?

• Pour réaliser cette tarte, la plus grande difficulté réside dans la cuisson à blanc du fond de tarte. Comme vous le savez sûrement, rares sont les centres d’examen qui acceptent que les candidats cuisent les fonds de tarte à blanc avec une garniture sèche pour garantir la bonne tenue de la pâte.

Comment faire pour cuire la pâte à tarte?

• Préchauffez le four à 170° (th5/6). Foncez un cercle à tarte de 22cm de diamètre et enfournez pour 20 minutes de cuisson. La pâte doit être bien dorée. À la sortie du four, laissez la pâte refroidir sur une grille.