Où est fabriqué le beurre Bordier ?

Où est fabriqué le beurre Bordier ?

Jean-Yves Bordier sélectionne ainsi un beurre de baratte de grande qualité fabriqué en Bretagne, à partir de lait provenant d'élevages bio, situés dans les terroirs Bretons et Normands.

Qui est Bordier ?

Arthur Bordier, né le à Saint-Calais et mort le 17 février 1910 à Grenoble, est médecin anthropologue, fondateur de la Société dauphinoise d'Ethnologie et d'Anthropologie.

Où a été inventé le beurre ?

Le beurre est apparu avec la domestication des vaches il y a 10 000 ans. Vers 4500 ans avant J. -C., les Sumériens apprennent à le baratter, en battant la crème prélevée sur le lait. Les Romains, rebutés par ce produit, s'en servent plutôt comme crème de beauté, pour adoucir la peau, ou masser leurs cheveux.

Pourquoi mon beurre est friable ?

En effet, les molécules d'eau contenues dans le Beurre Bordier se congèlent en forme de pointe, et viennent fracturer les molécules de matières grasses.

Qui a inventé le beurre ?

Au XIXe siècle, les Bretons élaborent un beurre demi-sel Les Bretons barattent ainsi l'amann, un beurre salé à plus de 3%. Jusqu'à la Révolution, ce produit sort peu de la région, car la commercialisation vers les autres provinces est soumise à la taxation.

Quel rôle joue le beurre dans la pâte friable ?

Le beurre à la capacité d'entourer les particules d'amidon et de gluten et empêche ainsi la pénétration de l'eau vers le gluten. L'élasticité est ainsi réduite. (On retrouve cette action dans la fabrication des pâtes friables par sablage).

Where does Le Beurre Bordier come from?

• Le Beurre Bordier Butter Mr Bordier comes from a family of cheesemongers, sailor Jean-Yves Bordier dropped anchor in the Breton port city of St. Malo in the early 1980s. There, he perfected the art of kneading butter, using time-honored gestures popular with 19th century butter artisans.

Is Bordier butter good for baking?

• Delicately salted (2.8%), this subtly nuanced Bordier butter is delightfully creamy and flavorful, making it perfect for baking and cooking… or even just spread on a slice of fresh bread! Popularly known as the best butter in the world, Le Beurre Bordier Butter is renowned for their deep, complex flavor, and wonderfully smooth texture.

How did Robert Bordier become a butter artisan?

• There, he perfected the art of kneading butter, using time-honored gestures popular with 19th century butter artisans. In 1985, Bordier became a butter artisan in his own right and acquired the venerable La Maison du Buerre Creamery.

How long does it take Jacques Bordier to make butter?

• In 1985, Bordier became a butter artisan in his own right and acquired the venerable La Maison du Buerre Creamery. Bordier’s preservative-free butter takes a total of 72 hours to be made, that's 12 times longer than many commercial butters.