Est-ce que le jambon de Bayonne est fumé ?

Est-ce que le jambon de Bayonne est fumé ?

- Le jambon de Bayonne, il est fabriqué avec des porcs du sud ouest de la France. Il sèche pendant un minimum de 7 mois. - Le jambon Forêt Noire, originaire d'Allemagne et du nord Est de la France. Ce jambon est fumé au bois, d'où son goût particulier.

Pourquoi Appelle-t-on jambon de Bayonne ?

Ils ne furent pas précisément fabriqués à Bayonne. Mais la célèbre cité basque, forte de son intense activité portuaire permit d'assurer l'exportation et la promotion du jambon, d'où l'appellation « Jambon de Bayonne ».

Quels sont les produits de la maison du jambon de Bayonne?

• Ainsi, la Maison du Jambon de Bayonne est fière de vous proposer des produits à l’Indication Géographique Protégée Bayonne, Jambon de Grande Origine, Porc du Sud-Ouest et des produits Sel de Salies de Béarn. Certains de nos produits sont également médaillés au Concours Général de L’agriculture de Paris.

Quel est le statut du jambon de Bayonne?

• Le Jambon de Bayonne a le statut IGP. La zone de production concernée est le bassin de l'Adour et cette limitation géographique est désormais inscrite dans la réglementation de la production du Jambon de Bayonne.

Quelle est la meilleure façon d’affiner son jambon?

• L’affinage long, à l’air libre, est la meilleure manière de permettre au jambon de s’exprimer pleinement et d’atteindre des niveaux de qualité très élevés. Chacun de nos jambons bénéficie d’un soin personnalisé en fonction de son poids et de son évolution au cours de cette étape primordiale.

Quelle est la taille du jambon cru?

• La taille du jambon cru utilisé est normalement de l'ordre de 10 à 12 kg os compris. Nous effectuons un affinage à l'air libre, ce qui donne encore plus de personnalité à notre jambon.