Quelle quantité de moules pour 8 personnes ?

Quelle quantité de moules pour 8 personnes ?

Prévoyez 1 litre de moules par personnes (soit environ 700 g) si vous souhaitez les proposer comme plat principal. Vous pourrez alors les accompagner avec des frites maisons. Pour une entrée, comptez 1/2 litre de coquillages par personne.

Quel apéritif avant des moules frites ?

Alors je dirai un apéro dinatoire tout simplement avec pas mal de légumes crus en batonnets et des sauces maisons, car les frites faut y penser c'est très gras... tout comme Elvire, je forcerais sur les petites choses à grignoter avec l'apéro et je ne ferais pas d'entrée.

Quand manger des moules frites ?

La saison pour déguster les moules s'échelonne de juillet à janvier. L'élevage des moules, aussi appelée mytiliculture, fait de la Bretagne la deuxième région productrice derrière la Normandie.

Quelle taille de moule pour 10 personnes ?

Moules: quelle taille choisir?

	Pour 4 à 6 personnes	Pour 8 à 10 personnes
Moule à tarte ou à manqué (diamètre)	22 cm	28 cm
Moule à Cake (longueur)	18 cm	26 cm

Quel vin boire avec des moules frites ?

Si vous êtes pressé(e), quel vin avec les moules ?

• Un vin blanc sec ira très bien : un vin blanc d'Entre-Deux-Mers dans le bordelais.
• Un Pouilly-Fumé, ou un Vouvray.
• Des vins blancs de Bourgogne avec un Chablis.
• Pensez également à un muscadet vieilles vignes qui peut bien s'allier aux moules.

Comment conserver des moules pour le lendemain ?

Pour assurer une fraîcheur maximale au produit et éviter tout risque d'intoxication, placez vos moules au réfrigérateur, dans le bac à légumes, par exemple. Retirez les fruits de mer du sac plastique et enveloppez-les dans un linge humide. Il s'agit de la méthode la plus efficace.

Comment faire pour cuire les moules?

• Placez les moules dans une marmite. Ajoutez le beurre, le poivre, les oignons, les échalotes et l'ail. Rincez les branches de céleri et de persil. Placez-les sur les moules. Ajoutez le vin blanc, le thym et le laurier. Laissez cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les moules soient bien ouvertes. Servez avec des frites maison.

Quelle est la quantité de moules frites?

• La quantité de moules conseillée est de 500 g par personne. Cela représente environ 150 g de chair une fois la coquille enlevée. Comment manger des moules frites ? Pour éviter de manger les moules avec les doigts, procurez-vous une coquille vide et utilisez-la comme une pince.

Comment préparer les frites?

• Étapes de préparation 1 Grattez les moules et rincez-les à l’eau claire. ... 2 Faites chauffer le bain de friture à 170 °C. 3 Faites-y cuire les frites par petites quantité, pendant environ 8 min, puis réservez-les dans un plat. ... 4 En parallèle, faites fondre le beurre dans une grande casserole. ... Plus d'articles...

Comment nettoyer les moules?

• Nettoyez les moules si nécessaire. Épluchez les oignons, les échalotes et ciselez-les finement. Épluchez la gousse d’ail et écrasez-la. Placez les moules dans une marmite. Ajoutez le beurre, le poivre, les oignons, les échalotes et l'ail. Rincez les branches de céleri et de persil. Placez-les sur les moules.