Quelle est la différence entre bio et biodynamie ?
Quelle est la différence entre bio et biodynamie ?
L'agriculture biologique saura appliquer des produits, de traitement par exemple, 100% labellisés « bio » quand l'agriculture biodynamique se servira de produits 100% naturels, voire n'aura recours à aucun traitement externe.
C'est quoi les sulfites dans le vin ?
Les sulfites sont essentiellement ajoutés au vin pour leurs qualités d'antioxydants et d'antiseptiques ! Le « soufre » agit comme antioxydant : il rend le vin plus résistant à l'altération causée par l'oxygène de l'air. Pour forcer le trait et caricaturer, il évite au vin de tourner vinaigre !
Quel alcool ne contient pas de sulfite ?
Vous pouvez partir du principe que les producteurs n'ajoutent presque jamais de sulfites dans les alcools à 40°, car ceux-ci sont suffisamment désinfectants pour ne pas avoir besoin de sulfites en plus. Les alcools entrant dans cette catégorie sont donc les spiritueux comme la vodka, le rhum, le whisky 🥃, etc.
Pourquoi ajouter du soufre dans le vin ?
Aujourd'hui, le soufre (sous la forme d'anhydride sulfureux en forme de bâtons, puis en forme liquide) est utilisé pour protéger le raisin, le moût et le vin des effets des bactéries et de l'oxygène, depuis la vendange jusqu'à la mise en bouteille.
Quels sont les dangers des sulfites dans le vin ?
La mention « contient des sulfites » qui figure sur les bouteilles de vin suscite bien des craintes. Pourtant, pour 99 % de la population, ces composés qui ont en commun de compter un atome de soufre dans leur formule chimique ne présentent aucun danger pour la santé aux quantités utilisées dans les aliments.
