Comment reconnaître un vrai poulet de Bresse ?

Comment reconnaître un vrai poulet de Bresse ?

Le Poulet de Bresse est reconnaissable à ses 3 couleurs : plumage entièrement blanc, pattes bleues fines, lisses, crête rouge, simple, avec de grandes dentelures, barbillons rouges, oreillons blancs ou sablés de rouge, peau et chair blanches.

Où est élevé le poulet de Bresse ?

Emblème de la région Bressane, la volaille de Bresse est exclusivement élevée au cœur du Jura, de l'Ain et de la Saône-et-Loire. Elle est la seule volaille à bénéficier d'une appellation d'origine protégée.

Quelle est la race du poulet de Bresse ?

Elle est le fruit d'un long combat pour faire reconnaître la spécificité d'une race – la Gauloise Blanche de Bresse – d'un terroir et d'un savoir-faire ancestral ! Elle a un plumage entièrement blanc, y compris le camail, cet ensemble de longues plumes qui recouvrent le cou et la poitrine du poulet.

Quel est le poids d'un poulet de Bresse ?

mâle ou femelle et pèse au minimum 1,3 kg.

Quel est le prix de la poularde ?

Pour une poularde label rouge comptez environ 13 € le kilo et pour une poularde de Bresse, ce sera plutôt 29 € le kilo.

Comment Elever une poularde de Bresse ?

Elevage. Les poulardes sont élevées par petites bandes dans des bâtiments clairs à lumière naturelle et de petite taille (400 m² maximum), dans lesquels la densité maximum est de 9 poulardes par m². Elles ont accès dès leur emplumement à un vaste parcours herbeux et/ou ombragé (3 m² minimum par poularde).

Où se trouve les poulets de Loué ?

Ces volailles sont élevées en plein air sur de vastes prairies. Dès l'apparition de leurs plumes, les poulets sont en liberté avec un espace au minimum de 4 m2 par bête.

Quelle est l'origine de la volaille de Bresse?

• Dans l'agriculture. Depuis une loi de 1957, volaille de Bresse, poulet de Bresse, chapon de Bresse, poularde de Bresse sont des appellations d'origine préservées grâce à une appellation d'origine contrôlée (AOC) française désignant des pratiques d'élevage et une origine.

Quelle est l'aire de production de la volaille de Bresse?

• Cette loi confirme l'aire de production déterminée par un jugement du tribunal civil de Bourg-en-Bresse de 1936 : la volaille de Bresse est produite dans un terroir assez limité (100 km sur 40 km) située sur les départements de l' Ain, de Saône-et-Loire et du Jura.

Quelle est la différence entre Bresse et gauloise?

• Au-delà, l'appellation légale est « Bresse-Gauloise ». Elle ressemble à sa cousine la Gauloise dorée, mais s'en distingue par une crête tombante chez la poule. Ce sont toutes les deux des poules de type méditerranéen, caractérisé par des oreillons blancs, une ossature fine et une crête simple et régulière ( Leghorn, Andalouse, Minorque ...).