Comment faire un planning en restauration ?
Table des matières
Comment faire un planning en restauration ?
Le planning des équipes est le suivant :
- Deux équipes de jour.
- Deux jours de repos.
- Service de trois jours.
- Deux jours de repos.
- Deux jours de travail.
- Trois jours de repos.
- Deux services de nuit.
- Deux jours de repos.
Comment calculer le personnel nécessaire pour un restaurant ?
Pour simplifier on peut considérer qu'un restaurant servant au moins 100 repas jours aura besoin d'un effectif en salle et en cuisine de 1 personne pour 30 couverts pour un restaurant de moyenne gamme, 1 personne pour 25 couverts pour un niveau 1 étoile, 1 personne pour 5 couverts en 3 étoiles, auxquelles il faut ...
Comment s'organiser dans un Fast-food ?
Comment organiser un fast-food après le Coronavirus
- Incluez le Delivery. La croissance de ce que l'on nomme “repas à domicile” a été spectaculaire au cours des dernières années. ...
- Redéfinissez une stratégie de marketing. ...
- Proposez des kits de repas. ...
- Planifiez correctement votre personnel et vos moyens.
Comment faire un planning hôtellerie ?
Concentrez-vous sur le succès de votre hôtel !
- Créez vos plannings en un clic. ...
- Organisez les récupérations du temps de travail. ...
- Ne comptez plus les jours fériés, c'est votre jour de fête. ...
- Simplifiez la mise au réel des heures. ...
- Générez automatiquement vos éléments variables de paie. ...
- Communiquez en temps réel avec vos employés.
Quel ratio masse salariale chiffre d'affaire ?
Il est d'usage également de calculer le ratio Masse salariale / Chiffre d'affaires. Un ratio de 30% signifierait que pour une année donnée, pour 100 € de chiffre d'affaires, l'entreprise supporterait 30 € de masse salariale.
Comment calculer le nombre d'employés nécessaire ?
#2 anisette. Le calcul de l'IPN (indice du personnel nécessaire), se fait de la façon suivante: nbre de personnes néc./jour x 365 jours x horaire journalier, divisé par le nombre d'heures qu'un agent à temps plein doit effectuer dans l'année.
