Quelle région pour le Chablis ?

Quelle région pour le Chablis ?

Les vins de Chablis sont produits dans la région de l'Yonne, qui forme un ilot viticole situé à 150 km au nord-ouest de Dijon. Et même si le vignoble Chablisien domine, il ne faut pas oublier les autres vignobles de l'Yonne à savoir le Grand Auxerrois, le Jovinien, le Tonnerrois, l'Auxerrois et le Vézelien.

Quand boire du Chablis ?

SERVIR UN CHABLIS À LA BONNE TEMPÉRATURE Pour qu'un vin soit apprécié, il doit être servi à la bonne température. Elle est idéale pour un Petit Chablis aux alentours de 8°C à l'apéritif et de 9°C-10°C à table.

Quels sont les grands crus de Chablis ?

Appellation Grand Cru du vignoble de Chablis, dans l'Yonne. Cette appellation peut être suivie d'un des 7 Climats suivants : Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Preuses, Valmur, Vaudésir. Communes de production : Chablis (et les villages de Fyé et Poinchy).

Quels sont les arômes du chablis?

• Très frais et minéral, le chablis évoque le silex, la pomme verte, le citron et le pamplemousse. Il gagne en se développant des notes de sous-bois et de champignon (mousseron). Les arômes de menthe, de fleur blanche (acacia), de tilleul ou de violette sont également présents. L'âge apporte une dimension épicée à la palette.

Quelle est la couleur du chablis?

• La robe est discrète, blanc-vert, ou « petit or » (jaune pâle) mêlé à des reflets émeraude ou gris. Très frais et minéral, le chablis évoque le silex, la pomme verte, le citron et le pamplemousse. Il gagne en se développant des notes de sous-bois et de champignon (mousseron).

Quels sont les goûts du chablis?

• Ce vin laisse au palais un goût de pierre à fusil ou de champignon (on dit qu'il « mousseronne »). Très sec, vif, voire acide, et d'une finesse admirable, le chablis a une personnalité reconnaissable. Fruits de mer, andouillette chablisienne, escargots, viande blanche en sauce, sauté ou curry d’agneau, asperges,...

Quel est le territoire des vins de Bourgogne?

• Le territoire des vins de Bourgogne est divisé en cinq régions : Chablis, Côtes de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise et le Mâconnais. Autant pour le vin blanc que pour le vin rouge, qu’importe la couleur, les vignes de cette région connaissent une renommée mondiale.