Quelle région est l'aligot ?
Quelle région est l'aligot ?
l'Aubrac La fabrication de l'Aligot dans les burons de l'Aubrac : Au 18ème siècle, à la suite d'une mauvaise récolte de blé, ils remplacèrent le pain par une purée de pommes de terre. Elément clé de l'économie pastorale, l'Aligot était alors le plat de subsistance de l'Aubrac.
Quel accompagnement pour l'aligot ?
L'aligot s'accompagne de viande. Porc et bœuf sont les accompagnements les plus communs, mais c'est aussi délicieux avec de l'agneau ou du mouton, du canard et tous les gibiers possibles et imaginables.
Qui A-t-il dans l'aligot ?
L'aligot est une spécialité culinaire rurale traditionnelle française originaire de l'Aubrac, à cheval sur l'Aveyron, le Cantal et la Lozère. À base de purée de pommes de terre, de tome fraîche ou « tome d'aligot », de crème, de beurre et d'ail.
Quelle est la spécialité de l'Aubrac ?
L'Aligot de l'Aubrac Une véritable purée de pommes de terre, un bon tiers de Tome Fraîche au lait cru fabriquée par les fromagers à Laguiole, de la crème pour une texture onctueuse, sans colorant ni conservateur. La recette de l'Aligot de l'Aubrac garanti un goût et un filant inimitable.
Where does aligot come from?
- Jump to navigation Jump to search. Aligot is a dish made from cheese blended into mashed potatoes (often with some garlic) that is made in L'Aubrac (Aveyron, Cantal, Lozère, Occitanie) region in southern Massif Central of France.
What is aligot cheese made of?
- Aligot. Traditionally made with the Tomme de Laguiole (Tome frâiche) or Tomme d'Auvergne cheese, aligot is a French country speciality highly appreciated in the local gastronomy with Toulouse sausages or roast pork. Other cheeses are used in place of Tomme, including Mozzarella and Cantal. The Laguiole cheese imparts a nutty flavour.
Where is Aveyron cheese made?
- Situated in the South of France on the L’Aubrac plateau, Aveyron (and specifically Laguiole, where Aligots namesake cheese hails from) are known for their cows. Aubrac cows are prized for their dairy. Aubrac milk is exceptionally nutty with a flavor often compared to hazelnut, and is used to make Laguiole cheese traditionally used in Aligot.
What is a pommes aligot?
- While not as traditional, pommes Aligot can also be made with other melting cheeses like Gruyère and mozzarella and doesn’t require more than a strong arm for mixing and a hearty appetite. French potatoes, much like French cheese, wine, and bread, are prized for their flavor.
