Est-ce que le petit pois est un féculent ?

Est-ce que le petit pois est un féculent ?

Le petit-pois est bien un légume, et non un féculent comme on le croit parfois. Car bien qu'il contienne un peu plus de glucides – il apporte en moyenne 10 % de glucides –, sa composition se rapproche de celle des autres légumes.

Quels sont les bienfaits du petit pois ?

Caractéristiques du petit pois

• Pouvoir antioxydant ;
• Bonne source de protéines végétales ;
• Richesse en fibres alimentaires ;
• Effet satiétogène ;
• Favorise le transit intestinal.

Quelle famille est le petit pois ?

Fabacées Petit pois/Famille

Est-ce que le petit pois est un légume vert ?

Le petit-pois est riche en glucides et est classé dans la famille des féculents malgré sa couleur verte. Il est le légume frais le plus riche en protéines et fibres, ce qui donne une effet satiétant et permet de conserver la masse musculaire.

Est-ce que le petit pois est un légume sec ?

Les légumineuses sont à distinguer des légumes racines, bulbes, feuilles, tubercules, fruits… Ainsi les fèves, lentilles, pois, haricots, sojas font partie des légumes dits secs. ... Les pois en pois chiches, pois cassés, petit pois.

Quand manger les petit pois ?

La saison du petit-pois est courte : ils sont récoltés à partir du mois de mai et jusqu'en juillet/août. Le petit pois est souvent consommé surgelé ou en conserve, moins souvent séché.

Comment manger le petit pois ?

Plongez les petits pois frais dans un grand volume d'eau froide pour fixer leur belle couleur verte et stopper leur cuisson. Égouttez-les et dégustez-les simplement avec une noisette de beurre. Vous pouvez aussi parfumer vos petits pois avec une branche de thym et une feuille de laurier.

Est-ce que les petits pois sont des fruits ?

Le petit Pois: une gousse Le fruit du pois (Pisum sativum) comme celui de toutes les Papilionacées (Légumineuses) est une gousse (appelée aussi légume). C'est un fruit sec déhiscent, s'ouvrant par deux fentes mais formé par un seul carpelle (ovaire supère).

Est-ce que les petits pois sont des fibres ?

Petit pois 1. ... Le petit-pois affiche une composition originale. Il renferme davantage de glucides, de protéines et de fibres que la plupart des légumes frais… Mais comme ces derniers, il est doté d'une grande variété de vitamines et de minéraux.

Est-ce que le petit pois est une légumineuse ?

D'un point de vue purement botanique, les petits pois font partie des légumineuses, car leur fruit est une gousse. ... Mais, contrairement aux légumes, les petits pois sont plus caloriques car ils contiennent plus de glucides: 12% contre environ 2% pour les légumes.