Comment est fait le schnaps ?
Comment est fait le schnaps ?
Le schnaps est un alcool typique des pays de culture germanique, à base de fruits comme la prune, la mirabelle ou les cerises, mais dont le résultat final, après le processus de distillation, propose un alcool d'aspect transparent.
Quel fruit pour faire du schnaps ?
Les variétés les plus prisées sont la Mirabelle, la Quetsch ou Quetschel (Quetsche) et le Kirsch (cerises). Les fruits sont placés dans des fûts pour la fermentation (2 à 3 mois).
Comment distiller de la pomme de terre ?
Des pommes de terre farineuses, lavées soigneusement à l'eau froide, sont chauffées progressivement jusqu'à une température de 95 °C et réduites en bouillie. Ensuite, la pâte liquéfiée à 70-90 °C avec l'ajout d'enzymes bactériennes, est saccharifiée à une température d'environ 58 °C en une à deux heures.
Comment s'appelle l'alcool de pruneaux ?
Eau-de-vie.
Comment faire de l'eau de vie de coing ?
Préparation
- Peler les coings, les râper (avec un robot c'est très facile). Pressez les pour en extraire le jus.
- Mélanger un demi litre de jus obtenu avec un demi litre d'eau de vie de fruits et 300g de sucre.
- Laisser reposer jusqu'à Noël. Filtrer et déguster.
Quel fruit Peut-on distiller ?
Aux fruits à noyau, il faut encore ajouter les baies (framboises, groseilles, mûres, myrtilles), qui donnent de bonne eau-de-vie, et les figues ; puis dans les pays chauds, l'ananas, les dattes. On peut même soumettre à la distillation des fruits comme les melons et courges.
