Comment congeler du chou blanc cru ?

Comment congeler du chou blanc cru ?

Baignez-le dans un bain d'eau glacée pour stopper la cuisson puis égouttez à nouveau. Séchez le chou dans du papier absorbant. Lorsqu'il est bien sec, placez le chou dans des sacs de congélation dont vous ôterez un maximum d'air. Rangez ensuite le chou au congélateur pendant 10 à 12 mois.

Comment blanchir un chou vert entier ?

Il suffit de le détailler en feuilles (vous les séparez du coeur) et vous les lavez. Ensuite plongez-les 3 à 4 minutes dans une eau bouillante salée. Egouttez (jetez l'eau de cuisson). Ça y est, il est blanchi.

Pourquoi blanchir le Chou-fleur ?

Le fait de blanchir un chou permet avant tout de le rendre plus digeste et d'éviter les problèmes de gaz provoqués par les aliments qui fermentent une fois ingérés. Par ailleurs, cela donne davantage de goût et de saveur au chou qui peut même être conservé ensuite au réfrigérateur ou au congélateur.

Comment conserver les choux pour l'hiver ?

Essorez le chou. Il doit être bien sec. Placez-le ensuite dans du film alimentaire ou des sachets de congélation. Afin de le congeler de manière efficace, réglez votre congélateur sur - 18 °C pendant au moins 5 heures.

Quelle est la technique de cuisson du chou blanc?

• Cette technique de cuisson est celle qui conserve le mieux les vitamines et les minéraux du chou blanc. Versez un demi-litre d'eau dans le fond de votre autocuiseur. Placez le chou dans le panier vapeur. Placez le panier vapeur dans l'autocuiseur.

Comment consommer le chou blanc dans la cuisine asiatique?

• Le chou blanc est également très apprécié dans la cuisine asiatique où on le consomme souvent cru en salade assaisonné d’huile de sésame et de vinaigre de riz. Autrement, le coleslaw américain est de plus en plus répandu : salade de chou blanc râpé accompagnée de carottes râpées, raisins secs et de mayonnaise.

Comment cuire le chou blanc en lamelles?

• Coupé en lamelles, comptez un temps de cuisson de 15 minutes au cuit-vapeur et 10 minutes à l’autocuiseur. Si vous l’avez laissé en gros quartier, comptez le double du temps dans les deux cas. Le chou blanc doit être bien tendre. Disposez les lamelles ou les quartiers de chou blanc dans un plat allant au micro-onde et ajoutez-y un fond d’eau.

Comment cuire le chou blanc à l'eau?

• Faites cuire le chou blanc à l’eau. Placez la casserole sur une source de chaleur. Dès ébullition, plongez-y les lamelles de chou. Laissez blanchir 3 minutes au maximum. Si vous souhaitez cuire le chou intégralement à l'eau, poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires. Retirez le casserole du feu. Versez son contenu dans une passoire.