Comment faire un filet de mulet ?
Comment faire un filet de mulet ?
0:373:11Extrait suggéré · 36 secondesLever les filets d'un poisson (mulet noir). Petits produits, grande cuisine ...YouTubeDébut de l'extrait suggéréFin de l'extrait suggéré
Comment pêcher le mulet avec quoi ?
On pêche le mulet essentiellement du bord, au flotteur avec du pain ou de la pate, au lancer ramener avec une esche naturelle (demi dure enfilée ou en bouquet) ou une cuillère à muge derrière une bombette.
Comment nettoyer le mulet ?
0:070:48Extrait suggéré · 41 secondesComment vider un poisson ? - YouTubeYouTube
Comment préparer le poisson à la ciboulette?
- Ciselez finement la ciboulette. Faites chauffer le vin blanc avec la ciboulette, laissez réduire un peu. Beurrez un plat à gratin, versez-y la moitié du vin à la ciboulette. Déposez le poisson dans le plat, salez, poivrez, versez le reste de vin et nappez de crème fraîche.
Comment faire pour cuire le poisson?
- Déposez le poisson dans le plat, salez, poivrez, versez le reste de vin et nappez de crème fraîche. Salez et poivrez à nouveau. Enfournez dans le four préchauffé à 150 °C (thermostat 5). Laissez cuire 30 min en arrosant régulièrement avec le jus.
Comment retirer la pellicule de mulet?
- Pour retirer la pellicule, c’est très simple : prenez un petit couteau à lame lisse et grattez légèrement cette pellicule sombre. Ne vous attendez pas à ce que la pellicule se détache et vienne toute seule, ce n’est pas l’idée car vous risquez d’abimer l’intérieur de votre mulet.
Comment incorporer le poisson sur un couteau?
- Incorporer l'ail haché et le fenouil. Poser le poisson sur le tout et enfourner à 200° en arrosant régulièrement le poisson de son jus. Le poisson est cuit lorsque l'on peut enfoncer facilement un couteau le long de l'arête centrale.
