Quel sont les bienfaits de l'igname ?

Quel sont les bienfaits de l'igname ?

Étant source de potassium et pauvre en sodium, l'igname possède des propriétés d'élimination diurétique. L'igname est aussi: source de potassium (système nerveux, fonction musculaire, pression sanguine) source de fibres (régulation du transit intestinal, satiété)

Quel est l'article de l'igname ?

Plante (dioscoréacée) vivrière des régions tropicales, à rhizomes tubérisés comestibles, riches en amidon. (Les ignames sont des lianes volubiles, grimpantes, cultivées sur butte avec tuteur ; leurs tubercules constituent une importante fraction de l'alimentation des populations rurales tropicales.)

Quel est le nom de l'arbre qui produit l'igname ?

L'igname de Chine (Dioscorea batatas), également appelé igname patate ou igname ailée est une liane vivace, tubéreuse, développant des tiges graciles pouvant mesurer jusqu'à 2 à 3m de long, qui est originaire d'Asie orientale. Bien qu'elle disparaisse durant l'hiver, il s'agit d'une plante grimpante très rustique.

Quel est l'index glycémique de l'igname ?

Résultats. – les index glycémiques retrouvés dans cette étude étaient de 60,73 pour l'attiéké, 67,9 pour l'igname et de 39,20 pour la banane plantain avec le pain blanc comme aliment de référence.

Est-ce qu'un diabétique peut manger de l'igname ?

Diabète. Une étude menée chez des rats a démontré que la consommation de poudre d'igname durant le repas contribuait à un meilleur contrôle des concentrations de glucose et d'insuline.

Comment utiliser l'igname ?

L'igname se consomme cuite, exactement comme la pomme de terre : en purée, en frites, en beignets, en potage, râpée en galettes… On tire de sa chair l'arrow-root, une fécule très digeste. Sa chair exhale une saveur proche de celle de la pomme de terre, en plus doux.

Où trouver de l'igname ?

L'igname est un légume que l'on trouve de septembre à novembre, dans les épiceries asiatiques, caribéennes ou mexicaines : on la choisit ferme et dépourvue de tâches et de moisissures. Peu fragile, l'igname se conserve plusieurs semaines dans un endroit frais et sec.

Comment appelle T-ON l'arbre du gombo ?

Le gombo (Hibiscus esculentus L ou Abelmoschus esculentus), appartenant à la famille des Malvacées, est un hibiscus dont les fruits, du même nom, entrent dans la composition de nombreux plats africains, d'Amérique centrale et du sud, ainsi que de l'Asie, en tant que légume ou condiment.

Comment s'appelle l'arbre du manioc ?

Manihot esculenta est un arbuste ou petit arbre pouvant atteindre 5 m de haut, à ramification généralement trichotomique.

Est-ce que l'igname est bon pour un diabétique ?

Diabète. Une étude menée chez des rats a démontré que la consommation de poudre d'igname durant le repas contribuait à un meilleur contrôle des concentrations de glucose et d'insuline.

Quelle est l'importance culturelle de l'igname?

• Importance culturelle L'igname tient une place importante dans la culture des Igbos, qui organisent traditionnellement la fête du Yam au moment de la moisson de l'igname, en l'honneur d' Ala, déesse de la terre et de la fertilité.

Quelle est la récolte des ignames dans le monde?

• Les ignames sont une culture importante dans le monde. La récolte annuelle est d’environ 74 millions de tonnes sur presque 9 millions d’hectares répartis dans 56 pays. Cette culture a néanmoins régressé devant celle du manioc, plus facile à cultiver selon les variétés, les sols…

Que signifie igname en Amérique du Nord?

• En Amérique du Nord et Canada, ce qu'on appelle igname est souvent en fait une patate douce. « Igname » se traduit par « yam » en anglais. Cela vient d’une racine africaine « nyam » qui signifie « manger » et que l’on retrouve dans plusieurs langues africaines : « yamyam » en haoussa, « nyama » en zoulou.