Où pousse le kéfir ?
Où pousse le kéfir ?
Le kéfir de lait est originaire du Caucase et issu de la transformation du lait de brebis, de chamelle ou de chèvre que les tribus nomades transportaient dans des outres en peau et qui devenait avec le temps un breuvage épais, légèrement acide, au goût proche du yaourt.
Où trouver des grains de kéfir ?
Si vous ne connaissez personne qui produit de kéfir chez lui, le meilleur endroit aujourd'hui pour trouver des grains de kéfir reste Internet. Groupes Facebook, sites de vente en ligne ou encore plateforme d'échanges, les sources sont nombreuses…
Quelle bacterie dans le kéfir ?
Les principales bactéries et levures que l'on peut trouver dans les grains de kéfir sont : pour le kéfir de lait : Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus casei, Lactococcus lactis, Lactococcus lactis biovar. diacetylactis, Leuconostoc citreum (en) et Saccharomyces kefir.
Quelle est l’origine du kéfir de fruits?
- L’origine exacte du kéfir de fruits, issu de la fermentation d’une eau sucrée, est quant à elle plus obscure ; la « légende » veut que des grains de Kéfir (patience je vais vous expliquer ce que c’est ) aient été découverts en 1899, par le médecin et naturaliste brésilien, Adolfo Lutz.
Est-ce que le kéfir peut faire fermenter?
- Obtenu à partir de grains de kéfir à faire fermenter, il existe deux sortes de boissons selon les grains utilisés : le kéfir de lait et le kéfir de fruit. Mais sait-on exactement d’où vient le kéfir ?
Quelle est la base du kéfir d’eau?
- La base : le kéfir d’eau ! Avant d’imaginer de multiples combinaisons de fruits pour aromatiser votre kéfir, il vous faudra partir de la base suivante : 30 gr de grains de kéfir (50 gr si 2l d’eau) 30 gr de sucre (blanc ou roux) non raffiné (50 gr si 2l d’eau)
Que sont les grains de kéfir?
- Les grains de kéfir (dont la boisson porte le même nom), sont de petits grains blancs translucides que l’on ajoute à de l’eau sucrée ou du jus de fruits.
