Comment se prépare les topinambours ?

Comment se prépare les topinambours ?

Il suffit de faire bouillir une casserole d'eau puis d'y plonger les topinambours entiers environ 15 minutes. Pour s'assurer de leur cuisson, plantez une lame de couteau dans l'un d'entre eux et, si elle y pénètre facilement, vous pouvez les égoutter et les entreposer quelques minutes dans un peu d'eau froide.

Est-ce qu'il faut éplucher les topinambours ?

Le topinambour ne demande que quelques minutes de préparation : il suffit de le rincer sous l'eau puis de le brosser soigneusement. Il est possible de le peler à l'économe avant cuisson tout simplement. Une fois pelé, bien le citronner pour éviter qu'il ne s'oxyde.

Comment garder les topinambours ?

Secret de conservation 18 : le topinambour

1. Il est courant de les laisser en terre, et de ne les récolter qu'au fur et à mesure des besoins. ...
2. Ils se conservent bien au réfrigérateur tant qu'ils ne sont pas lavés, l'humidité qui y régnant les garde beaux et goûteux plusieurs semaines.

Comment garder les topinambours l'hiver ?

Ils peuvent passer tout l'hiver en terre, maïs pour cela il faut que le sol soit nettoyé puis paillé afin que les tubercules ne soient pas abîmés par le gel. Ils se conservent bien au réfrigérateur tant qu'ils ne sont pas lavés, l'humidité qui y régnant les garde beaux et goûteux plusieurs semaines.