Où prendre la température du poulet ?

Où prendre la température du poulet ?

Insérez le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la cuisse en évitant l'os. Si la volaille est farcie, vérifiez aussi la température au centre de la farce*.

Quelle est la température d’un poulet rôti?

• Traditionnellement le poulet rôti est placé dans un four dit « très chaud » ce qui correspond à une température moyenne de 2°C. J’ai opté pur une cuisson plus douce afin de limiter dans le temps le dessèchement des chairs et de préserver le goût de la volaille.

Comment rôtir le poulet?

• Faites rôtir une heure. Retirez du four et incliner le poulet dans la lèchefrite pour que le jus s'échappe de la cavité. Arrosez de jus et remettez le poulet au four. Déposez le poulet dans un plat de service et laissez reposer 15 minutes.

Combien de temps de cuisson du poulet rôti au four?

• Temps de cuisson du poulet rôti au four : 1 40 minutes pour 500 grammes 2 1 heure pour 1 kg 3 1h30 pour 1,5 kg

Comment préparer le poulet en cours de cuisson?

• Badigeonner la peau avec un peu d'huile neutre (arachide, tournesol..) ou beurre fondu. Placer au four à 170°C pendant environ 1h30 (le temps de cuisson dépend de la qualité de la volaille) . Inutile de retourner ou arroser le poulet en cours de cuisson.