Comment blanchir des châtaignes au Micro-ondes ?

Comment blanchir des châtaignes au Micro-ondes ?

2. Mettre les châtaignes au micro-ondes. Voici une technique encore plus rapide pour éplucher facilement et rapidement des châtaignes : mettre une dizaine de fruits (pas trop, sinon la cuisson ne sera pas homogène) au micro-ondes pendant 1 minute à 600 watts.

Pourquoi blanchir les châtaignes ?

Blanchir les châtaignes, c'est enlever les deux peaux, ou téguments, qui protègent le fruit : à l'extérieur, une peau foncée, épaisse, cireuse, parfois même un peu poilue. à l'intérieur, une peau claire, fine, duveteuse, nommée “tan”

Comment éplucher des châtaignes pour les congeler ?

faites sécher vos châtaignes sur une grille, puis entaillez la partie bombée de la coque à l'aide d'un couteau tranchant ; plongez vos châtaignes dans une grande marmite d'eau, et portez à ébullition durant 5 minutes ; égouttez vos châtaignes avant d'ôter les deux peaux.

Comment conserver les châtaignes crues ?

Trempez les châtaignes dans de l'eau ôtez la bogue des châtaignes et plongez-les dans l'eau (3 volumes pour 2 volumes de châtaigne). Ne gardez pas celles qui flottent. Ce phénomène signifie qu'elles sont pourries ou véreuses. Vous pourrez les laisser tremper ainsi jusqu'à 9 jours en changeant l'eau chaque jour.

Comment faire cuire des châtaignes?

• LA technique que tout le monde connaît pour faire cuire et éplucher des châtaignes, c'est de les plonger 5 minutes dans de l'eau bouillante, couper le feu, sortir les châtaignes de la casserole petit à petit, puis les peler en partant de l'incision.

Comment conserver les châtaignes?

• Quand les châtaignes sont cuites, les laisser tiédir dans le panier, puis les éplucher à la main ou à l'aide d'un couteau. Cette technique est intéressante dans la mesure où la cuisson vapeur permet de conserver au mieux toutes les qualités nutritionnelles de la châtaigne.

Comment réchauffer les châtaignes?

• Le tour est joué ! Pour la seconde peau, il faut parfois laisser les châtaignes toute la nuit dans une casserole d'eau ou de lait. Le lendemain, réchauffez le tout : leur peau est ensuite très facile à enlever ! Quelques mots de remerciements seront grandement appréciés.

Comment mettre les châtaignes à la vapeur?

• A la vapeur. Après avoir réalisé une incision sur les châtaignes, les déposer dans le panier de l'autocuiseur ou dans la cocotte-minute et compter de 5 à 7 minutes de cuisson. Quand les châtaignes sont cuites, les laisser tiédir dans le panier, puis les éplucher à la main ou à l'aide d'un couteau.