Quel assaisonnement pour le fenouil ?
Quel assaisonnement pour le fenouil ?
Accord mets / vins : les graines de fenouil se marient harmonieusement avec l'anis, le fenugrec, le cerfeuil, l'ail, le cumin, la lavande, la muscade, l'origan, le romarin, le persil, la sauge et le thym.
Quel est le fenouil?
- Le fenouil est un légume au goût doux et sucré composé d'un bulbe prolongé de tiges fermes et de feuilles fines et aromatiques. Le fenouil est une bonne source de potassium et de vitamine C, c'est toutefois principalement pour sa saveur délicate qu'on gagne à l'ajouter à nos plats.
Comment utiliser le fenouil dans les salades?
- Le fenouil se sert également cru dans les salades. Pour réaliser cette recette, on ajoute au fenouil de la salade mesclun ainsi qu'une vinaigrette à base de vinaigre de vin blanc et d'huile d'olive. Simple et frais! Retrouvez la recette complète ici .
Comment faire la caramélisation du fenouil?
- On fait tout d’abord cuire le fenouil dans un peu de beurre avant d’ajouter le sucre, des graines de fenouil, du sel et du poivre et de le caraméliser. Cette étape de caramélisation vient rehausser les notes sucrées et anisées du fenouil. Puis, au moment de servir, on ajoute le fromage de chèvre. Retrouvez la recette complète ici.
Quelle est la saveur du fenouil?
- Le fenouil est une bonne source de potassium et de vitamine C, c'est toutefois principalement pour sa saveur délicate qu'on gagne à l'ajouter à nos plats. Intéressant à savoir lorsque l'on s'apprête à cuisiner ce légume : toutes ses parties sont comestibles, et il se cuisine autant cru que cuit.
