Comment choisir les asperges blanches ?
Comment choisir les asperges blanches ?
Comment choisir les asperges blanches Rigides, lisses et brillantes, avec peu d'écailles et des bourgeons bien serrés. La cassure à la base doit être bien nette et juteuse. La botte doit être lourde. Choisissez-les autant que possible de même calibre pour faciliter la cuisson.
Comment utiliser les asperges vertes ?
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Comment bien choisir les asperges ?
Voici quelques conseils pour bien choisir vos asperges : La tige doit être bien droite, lisse et ferme, au point d'être cassante. Le bourgeon doit avoir des écailles serrées. Et le talon doit être légèrement brillant et humide.