Quel champignon ressemble au pied de mouton ?

Hydnum albidum Quels champignons peuvent ressembler aux pieds de mouton ? Le pied de mouton est facilement reconnaissable toutefois, il peut éventuellement se confondre avec 3 autres champignons : Hydne blanchâtre (Hydnum albidum) qui lui ressemble beaucoup mais qui est, lui, tout blanc, avec une chair plus amère.

Quelle est la saveur du pied de mouton?

Résistant, le pied de mouton est l’un des seuls champignons que l’on peut trouver après les premières gelées. Sa saveur délicate et acidulée rappelle celle de la girolle mais il sait se distinguer pour apporter sa touche forestière originale à de nombreuses recettes.

Quelle est la couleur du pied de mouton?

Le pied de mouton appartient au groupe des hydnes, ce dernier étant caractérisé par des pointes sous le chapeau, que l’on appelle des aiguillons. Dans le cas du pied de mouton, les aiguillons sont fragiles et de couleur blanc-crème.

Comment réaliser des recettes de champignons à pieds?

Réaliser des recettes à partir des champignons à pieds exceptionnelles est une simplicité. Il suffit de faire sauter les pieds dans le beurre et l'huile. C’est très appétissant ! De plus, la cuisson du pied est très rapide. N’oubliez pas de prendre de photos pour mettre en valeur le chapeau ainsi que la chair de ces champignons.