Quel alcool avec le saumon ?
Quel alcool avec le saumon ?
Le vin à boire avec le saumon doit être léger, sec et ne pas avoir des arômes de fumé si le saumon est fumé.
- Muscadet Sèvre-et-Maine,
- Pouilly-Fumé,
- Pinot d'Alsace et.
- Picpoul-de-Pinet sont les appellations idéales.
- Pour une association terre-mer on recommande en rouge du Châteauneuf-du-Pape.
Quel vin pour un pavé de saumon au four ?
riesling Le pavé de saumon au four se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Alsace grand cru steinert riesling, un Mâcon Azé blanc, un Bellet blanc, un Cassis blanc ou encore un Santenay premier cru Grand Clos Rousseau blanc.
Quel cépage avec saumon ?
Le vin blanc épousera plus facilement les contours de la chair du saumon, et saura répondre à ses saveurs iodées. Le cépage chenin, voire le sauvignon, le riesling, ou encore le chardonnay. Et tant d'autres cépages encore offrent une certaine polyvalence. L'éventail des vins blancs est très large.
Que vous conseillez-vous pour un saumon fumé?
- Nous vous conseillons notamment un Pinot Noir d’Alsace qui conviendra à tous vos convives. Le saumon fumé étant un mets noble et festif, il semble naturel de le servir avec une coupe de Champagne. Les Champagnes blanc de blancs sont toujours un succès avec le saumon fumé.
Quel est le meilleur vin pour accompagner votre saumon fumé?
- Si vous souhaitez tenter l’expérience du vin étranger pour accompagner votre saumon fumé, je vous conseille un vin issu du Furmint, un cépage emblématique des vins du Tokay en Hongrie. L’important est de vous faire conseiller par votre caviste pour dénicher un vin blanc à la fois sec et riche.
Quel vin pour un mariage avec le saumon fumé?
- Un bouquet très acidulé et très fruité qui fera un mariage parfait avec une tranche de saumon fumé. Du côté de l'Alsace, un Pinot Gris est idéal, car il dévoile des notes fumées typiques s'accordant très bien avec le saumon. Les vins blancs moelleux s’harmonisent également très bien avec ce délicat produit de la mer.
