Quand cueillir prunelles ?

Récolter les prunelles le long des haies vers le mois d'octobre. Il ne faut pas attendre les gelées car les oiseaux auront tout mangé !

Comment faire fermenter des prunelles ?

Placer les prunelles dans un bocal à fermoir mécanique (un bocal à vis fonctionne aussi, mais moins pratique). Recouvrir avec le sel et l'eau. Laisser fermenter à température ambiante durant 3 semaines. Au bout de 5 jours, la couleur commence à changer.

Comment enlever le noyau d'une nectarine ?

Faites une incision.

Introduisez la lame du couteau dans l'extrémité du fruit où se trouve la tige. Enfoncez-la jusqu'à ce qu'elle rencontre le noyau.
Faites le tour de la nectarine avec le couteau en vous servant du noyau comme guide. L'incision doit faire tout le tour du fruit et du noyau.

Comment Denoyauter des prunes au Thermomix ?

Un Thermomix Placez-les dans le Thermomix, couvrez d'eau et actionnez la machine en fonction « sens inverse » à vitesse 3. Arrêtez dès que vous entendez les noyaux taper contre les parois du robot. Il ne vous reste plus qu'à filtrer.