Quel est le goût de la sarriette ?
Quel est le goût de la sarriette ?
La sarriette est une herbe au parfum généreux. Son goût riche et épicé est légèrement poivré. Au même titre que le thym, elle parfume les légumes secs car elle facilite leur digestion et souligne leur goût. La sarriette aime aussi les légumes d'été, les petits pois, les fèves fraîches, l'ail et les oignons.
Qu'est-ce que la sarriette qui donne son nom à la rue du Collège ?
Il existe deux espèces principales de sarriettes : la sarriette des jardins ou sarriette commune : Satureja hortensis L., qui est une plante annuelle ; la sarriette des montagnes ou sarriette vivace : Satureja montana L., qui est un sous-arbrisseau....Sarriette. Satureja.
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Famille | Lamiaceae |
Quand Faut-il couper la sarriette ?
La récolte de sarriette se fait au fur et à mesure des besoins mais pour la conserver, coupez les tiges au printemps, au début de la floraison, puis faites les sécher à l'ombre avant de les stocker en boite hermétique.
Quelle différence entre le thym et le serpolet ?
Le thym vrai pousse, lui en petits buissons aux tiges ligneuses toujours dressées et le serpolet se présente sous forme de tapis gazonnant plus ou moins étendu avec de courtes tiges. Cette simple différence de port suffit à les identifier. Connus dès l'Antiquité, les Thyms vrais et serpolets ont toujours été célébrés.
