Le grand épeautre possède plusieurs différents bienfaits. Outre sa richesse en nutriment, il améliore le transit intestinal. En effet, il restaure la flore intestinale. De ce fait, ce dernier peut fonctionner normalement.
Comment savoir si le Petit Epeautre est cuit ?
S'il reste de d'eau dans la casserole, la laisser.
Couvrir la casserole et laisser gonfler le grain de petit épeautre pendant 10 minutes. Au bout de 10 minutes, vider l'eau s'il en reste.
Avec cette cuisson du petit épeautre, le grain est moelleux, aéré et légèrement croquant, la texture idéale !
Quelle est la qualité de l’épeautre?
D’un point de vue micronutriments, l’épeautre est une bonne source de vitamines du groupe B et renferme une multitude de minéraux indispensables au fonctionnement du corps humain : zinc, fer, cuivre, magnésium, etc. L’épeautre doit son excellente réputation à son profil nutritionnel complet qui lui confère de multiples vertus santé.
Quelle est la variété de l’épeautre?
L’épeautre (Triticum speltum) est une variété de la céréale de blé. Elle a longtemps été cultivée de façon intensive en Europe jusqu'au 20e siècle. Considéré comme l’ancêtre du blé, son rendement est toutefois très faible comparativement aux autres espèces de blé.
Quel est le rendement de l’épeautre?
Considérée comme l’ancêtre du blé, son rendement est toutefois très faible comparativement aux autres espèces de blé. Les grains de l’épeautre sont petits, bruns et adhèrent fortement à l’enveloppe extérieure du grain comparativement aux autres variétés de blé.
