Quels sont les bienfaits des graines de lotus ?

Les rhizomes du lotus sacré sont excellents pour la santé: ils sont riches en fibres, vitamine C, potassium, vitamine B6, phosphore, cuivre, manganèse et très pauvres en acide gras saturé. Les graines de lotus sont-elles riches en phénols et possèdent des propriétés antioxydantes.

Comment utiliser fleur de lotus ?

Son utilisation la plus connue est le fameux thé aux pétales de lotus. Les pétales entrent également dans la confection de fritures : trempez les pétales dans une tempura sucrée pour des beignets originaux. La racine se prépare à la manière des autres tubercules comme la pomme de terre.

Quel est le goût du lotus ?

Mais il ne faut pas se laisser berner par ce croquant proche de celui d'un radis; car sans être insipide, la chair du lotus joue plutôt sur la subtilité. Crue, elle se rapproche vaguement de la saveur du céleri, tandis qu'une fois cuite, elle se compare plutôt à l'artichaut.