Comment congeler des courgettes pour les farcir ?

Comment congeler des courgettes pour les farcir ?

Congelez vos courgettes farcies crues, ou déjà cuites, et conservez-les 3 mois maximum au congélateur. Emballez-les dans du papier cuisson pour éviter qu'elles collent entre-elles, et les protéger des contacts avec les autres aliments. Laissez-les décongeler toute une nuit au réfrigérateur (jamais à l'air libre !)

Comment conserver des courgettes rondes pour l'hiver ?

Conserver ses courgettes pour l'hiver Épluchez-les, enlevez les graines et coupez-les en rondelles ou en cubes. Faites les blanchir puis disposez-les dans des sacs congélation. Les courgettes congelées peuvent ainsi être consommées durant 3 mois.

Comment conserver courgette ronde ?

Pour les garder plus longtemps, disposez-les plutôt à l'obscurité, dans un endroit frais. Le lieu idéal ? Une cave à l'abri de l'humidité ! Déposées dans des cagettes et espacées les unes des autres, vos courgettes se conserveront ainsi jusqu'à 4 mois.

Comment utiliser les courgettes après la décongélation?

• Si malgré toutes les précautions prises, les courgettes sont trop ramollies après la décongélation, vous pouvez toujours les utiliser pour préparer une bonne purée ou un potage. Enfin, il est aussi possible de les congeler cuisinées. Préparées à la poêle, sautées avec de l'ail et des oignons, il suffit,...

Comment conserver vos courgettes?

• La mise sous vide des aliments permet de les conserver plus longtemps et de préserver leurs qualités et leur saveur. En l’absence d’oxygène, vos courgettes ne seront pas altérées par le froid et vous éviterez les cristaux de givre qui les rendent toutes molles en fondant et nuisent à leur goût.

Comment congeler la courgette en gratin?

• C’est possible mais moins conseillé car la courgette va rendre beaucoup d’eau et va donc un peu noyer le plat. Préférez congeler des légumes cuits par exemple à l’huile d’olive et avec des oignons, que vous pourrez décongeler à la poêle pour leur faire perdre leur eau avant de les préparer en gratin.

Comment blanchir les courgettes avant la congélation?

• Blanchir les courgettes avant congélation permet une cuisson plus rapide une fois décongelées, ainsi qu’une conservation plus longue (1 an) qu’avec des courgettes crues tout en gardant le produit “brut”. Pour ce faire, plongez les courgettes détaillées dans de l’eau bouillante salée jusqu’à la reprise de l’ébullition.