Quels sont les différentes variétés de choux ?

Quels sont les différentes variétés de choux ?

10 variétés de choux

1. Le chou pommé Blanc, vert ou rouge, le chou pommé se compose de feuilles lisses qui constituent une pomme ronde. ...
2. Le chou frisé Le chou frisé, lui, ne pousse pas en pomme. ...
3. Le chou kale. Le chou kale est un chou très tendance ! ...
4. Le chou chinois. ...
5. Le chou-rave. ...
6. Le brocoli. ...
7. Le chou-fleur. ...
8. Le chou romanesco.

Quel goût a le chou ?

Le chou blanc Ses feuilles sont lisses. Cru il a une saveur fraîche, acidulée et piquante à la fois. Cuit, il absorbe le goût de ce avec quoi il est préparé.

Quelle est la variété de choux chinois?

• Parmi les variétés de choux chinois, on compte le chou de Pékin, qui ressemble à la laitue, et le Pak-Choï, plus proche de la bette. Ils se mangent en salades ou sautées, en accompagnement d'une viande.

Quelle est la variété de chou de Bruxelles?

• Le chou de Bruxelles est une variété de chou, plante herbacée de la famille des Brassicacée , cultivée pour ses bourgeons axillaires qui forment de petites têtes pommées, consommées comme légume. Le terme désigne aussi ce légume. Les régions de production se situent en Bretagne, en Île-de-France, en Nord-Pas-de-Calais et en Pays de la Loire.

Quelle est la plus ancienne variété de chou?

• En référence à leur feuilles cloquées qui s'étalent et ne forment pas de pomme tel le chou marin. Il s'agit de la plus ancienne des variétés de chou. C'est le cas du chou kale que l'on redécouvre aujourd'hui, un chou chouchou des américains, plutôt consommé aux Pays Bas, en Allemagne et dans l'est de la France.

Comment cuisiner les choux de Bruxelles?

• En cuisine, les choux de Bruxelles sont cuits à l'eau ou sautés à la poêle et servis en accompagnement. Le chou-fleur ( Brassica oleracea var. botrytis ), cultivé de manière intensive en Bretagne, est un des plus connus de nos choux.