Quand semer les choux-fleurs d'hiver ?
Quand semer les choux-fleurs d'hiver ?
Le chou fleur se sème en pépinière, dans de petits sillons de 2cm de profondeur, soit au début du printemps (mars-avril-mai), soit à la fin de l'été (août-septembre). Lorsqu'ils ont atteint le stade de 5 à 7 vraies feuilles, repiquez-les en place dans le potager.
Comment reconnaître un chou ?
On le reconnait facilement grâce à ses feuilles bien vertes et cloquées. Le chou vert est riche en glutamine, un acide aminé qui présente des propriétés anti-inflammatoires. Achat / Conservation : Tout comme le chou banc et rouge, choisissez-le bien ferme, bien lourd, le cœur serré et les feuilles sans tâches.
Pourquoi le choux-fleur change de couleur ?
Les pigments de couleur sont naturellement crées par la plante : Le pigment orange provient du carotène, que l'on trouve dans la carotte, et qui est un précurseur de la vitamine A. ... Et enfin le chou-fleur vert doit sa couleur à la présence de chlorophylle qui le rend doux !
Quelle est la variété de chou-fleur?
- Il existe néanmoins différentes variétés de chou-fleur. En effet, le chou-fleur peut être vert, jaune et violet. Chaque saison a sa variété adaptée. Les variétés du printemps sont semées en fin d’été et début d’automne et récoltées jusqu’en mai/juin de l’année suivante dans les régions où l’hiver est doux.
Quand se récoltent les choux-fleurs?
- Les choux-fleurs se récoltent entre octobre et mai suivant les variétés et la localisation de la culture, avec une récolte possible en automne si les semis sont faits fin mai dans une pépinière ombragée. Dans le calendrier républicain, le chou-fleur était le nom attribué au septième jour du mois de frimaire.
Quelle est la saveur du chou-fleur?
- L'ensemble est particulièrement harmonieux et ressemble à une fractale. Plus fragile à la cuisson que le chou-fleur, sa saveur est assez douce. Ils forment de petits choux pommés de 3 à 4 cm de diamètre disposés à l'aisselle des feuilles tout le long d'une tige de presque 1 m de hauteur.
Quelle est la couleur du chou-fleur italien?
- Choux-fleurs vert, jaune et violet à l'étalage d'un marché de fruits et légumes. Le chou-fleur classique en France est blanc mais il existe en Italie de nombreux types traditionnels de diverses couleurs, comme le Violet de Sicile (violet) et le Romanesco (jaune soufre).
