Comment enlever les fils de la rhubarbe ?
Comment enlever les fils de la rhubarbe ?
Pour éplucher la rhubarbe il existe deux écoles : ceux qui utilisent un économe et ceux qui se servent d'un couteau d'office. La seconde technique permet d'éliminer un maximum de fils. Pour cela, coupez l'une des deux extrémités de la tige et tirez les fibres. Faites de même de l'autre côté.
Comment et quand Couper la rhubarbe ?
Quand récolter la rhubarbe ? Vous pouvez compter sur 2 à 3 récoltes par an, la plus importante étant celle de mai et juin. En climat frais et humide, récoltez les tiges du début du printemps à la fin de l'été. En climat plus sec, récoltez les tiges au début du printemps puis à la fin de l'été.
Comment préparer la rhubarbe pour la congeler ?
Comment congeler de la rhubarbe?
- Peler les tiges et les couper en morceaux.
- L'idéal est de répartir les morceaux sur une plaque de cuisson ou dans un moule à charnière avant de les mettre au congélateur.
- Une fois congelée, placez la rhubarbe dans des sachets ou des boîtes pour économiser de la place.
Comment couper un pied de rhubarbe ?
Récolte de la rhubarbe
- Choisissez les pétioles fermes et bien épais de 3-4 cm de diamètre.
- Arrachez-les à leur base en les cassant plutôt qu'en les coupant.
- Coupez les larges feuilles et faites-en du purin de rhubarbe pour lutter contre les pucerons et le ver du poireau.
Comment faire pour enlever l'acidité de la rhubarbe ?
Enlever l'acidité sans sucrer Bien qu'elle soit très peu calorique, l'acidité de la rhubarbe est souvent corrigée par l'ajout de beaucoup de sucre. Pour en utiliser moins, vous pouvez couper des tronçons de rhubarbe, les saupoudrer de sucre et laisser dégorger pendant quelques heures.
