Comment se cuisine le pois chiche ?

Comment se cuisine le pois chiche ?

Portez à ébullition vos pois chiches. A partir de là, réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux environ 1H30. Remuez et écumez régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois. Une fois la cuisson terminée, rincez à l'eau froide et égouttez vos pois chiches à l'aide d'une passoire et les laissez tiédir.

Pourquoi Faut-il Faire tremper les pois chiche ?

Le trempage sert d'une part à faire gonfler les légumineuses. Il permet ensuite une cuisson plus rapide et améliore la digestibilité. Attention il faut toujours jeter l'eau de trempage et bien rincer pour éliminer les éléments responsables des flatulences.

Comment réduire le temps de cuisson des pois chiches?

• Cuisson des pois chiches à l'autocuiseur. Si vous voulez réduire le temps de cuisson de vos pois chiches secs, vous pourrez opter pour l'autocuiseur ou la cocotte-minute. Toujours après avoir fait tremper et avoir rincé les pois, déposez-les dans l'autocuiseur et versez-y 4 fois leur volume d'eau. Ne salez pas.

Comment faire un curry avec des pois chiches?

• En curry avec des patates douces et du lait de coco (Isa). Avec des aubergines et des tomates : Dans de l’huile d’olive, faire revenir oignon, tomates, sel, poivre. Rajouter les pois chiches (déjà trempés la veille et cuits le lendemain). Réserver et rajouter par dessus des tranches d’aubergine frites ou autre légume.

Comment cuire les pois chiches au four?

• Afin de cuire les pois chiches au four sans trop tarder, privilégiez ceux déjà cuits comme on en retrouve en boîte. À partir de là, versez les pois chiches en boîte dans un bol et ajoutez de l'huile d'olive ainsi que les assaisonnements de votre choix. Déposez les pois sur la plaque du four, recouverte de papier cuisson.

Comment faire la cuisson des pois chiches à l'autocuiseur?

• Cuisson des pois chiches à l'autocuiseur. Toujours après avoir fait tremper et avoir rincé les pois, déposez-les dans l'autocuiseur et versez-y 4 fois leur volume d'eau. Ne salez pas. Verrouillez le couvercle et faites chauffer à feu vif jusqu'au sifflement. Réduisez alors à feu moyen et poursuivez la cuisson pendant 45 minutes.